Hraðfrystibúnaður (oft kallaður hraðfrysti-frystir) er tegund iðnaðarkælivéla sem eru hönnuð fyrir hraðfrystingu matvæla. Kjarnastarfsemi þess felur í sér að nota kælikerfi og loftflæðisrás til að lækka kjarnahita vörunnar niður fyrir -18 gráður innan 30 mínútna.
Með því að fara hratt í gegnum mikilvæga hitastigið 0 gráður til -5 gráður -þar sem ískristallar myndast - lágmarkar búnaðurinn tap á næringarefnum, hámarkar varðveislu á upprunalegum ferskleika og bragði matarins og lengir geymsluþol.
Slíkur búnaður er mikið notaður fyrir vörur, þar á meðal kjöt, sjávarfang, grænmeti, mjólkurvörur og tilbúnar-til-máltíðir. Hár-hagkvæmni frysting er náð með ýmsum tæknilegum aðferðum, svo sem vélrænni þjöppunarkælingu eða fljótandi köfnunarefnisfasa-breytingarkælingu. Algengar stillingar eru ýta, spíral, göng og vökva-beð.
